为进一步提升幼儿园食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全风险防范意识和规范操作意识，不断筑牢食品安全防火墙，确保全园师生吃得安全、吃得健康，2023年5月16日，江北新区小红花幼儿园组织食品安全总监、食品安全管理员及食堂工作人员进行了食品安全知识培训活动。

　　食品安全管理员庞小梅老师带领食堂人员从为什么要加强食品安全管理、如何预防食品安全事故、怎样处置食品安全事故三大方面进行了学习。食品安全管理员庞老师强调一定要严把师生食材从采购验收到入嘴的各个关口，对食材供应商健康资质、食材的配送环境、食材验收加工、食品分餐留样、餐具环境清洁洗消等环节提出了具体的要求。

　　学习过程中，大家又结合日常工作中的一些实际“案例”展开了讨论，在学习讨论中食堂人员进一步深刻认识到食品安全各个环节的重要性。随后，食品安全总监戴如霞老师强调，食堂卫生安全是幼儿园的根基，食品安全要警钟长鸣，所有人要进一步增强思想认识、责任意识和行动自觉性，工作时严格把控采购验收、清洗消毒、加工烹饪、备餐留样等关键环节，加强监管，不存侥幸心理，夯实食品安全。

　　通过此次培训学习，食堂从业人员对食品安全知识及食品安全规范操作有了更充分的认识，也更加明确自己的岗位职责，知道每个人都是食品安全第一责任人。会后，大家纷纷表示：在今后的工作中，将严格遵守食品卫生安全规范，切实履行岗位职责，对幼儿负责，对家长负责，紧紧抓住食品安全这根弦不放松，守护幼儿舌尖上的安全，让孩子们在安全舒心的环境中健康成长。

供稿：庞小梅

摄影：武艳影

审核：戴如霞