为提升食品安全风险管理，严把幼儿园食品安全第一关，切实保障食材溯源安全，强化食材供货商的安全和责任意识，提高食材品质，确保幼儿园食品安全，南京江北新区小红花幼儿园于2024年2月23日下午，组织召开2024年春季学期食堂供货商食品安全会议，幼儿园分管园长、保健教师、食品安全管理员、食堂人员及全体合作的食材供应商参加了本次会议。

　　会议主要分为四个流程：一是分管园长介绍本次会议的目的及会议流程；二是食材供应商自我介绍，介绍自己食材配送范围及优势；三是幼儿园向供应商提出本学期食材供应的具体要求；四是现场签订幼儿园食材供应商供货合同。

严格把关 强化意识

　　分管园长戴如霞代表全园教职工对各食品供货商的到来表示欢迎。对各位供货商坚持标准、保证质量、按时送货表示感谢。她指出：安全工作是幼儿园的重点工作，食品安全是幼儿园安全工作的重中之重，关乎着每一位幼儿的健康，我们必须高度重视，提升站位，强化责任，保障安全。

　　戴园长对上学期供货商的食品供应情况进行了总结，对合作中供应商们的尽职尽责给予肯定，并提出了新学期的具体要求，强调了食品安全的重要性，向供应商明确供货要求，要求供应商增强服务责任意识，严格遵守订购合同的各项条款，坚决执行幼儿园食品采购制度和流程；细化每个环节，从源头抓质量，所有食材均要能够追踪溯源，保证食材新鲜优质，共同把好幼儿园食品安全第一关。

遵纪守法 精益求精

　　戴如霞园长对供应商进货渠道、质量等，提出新的要求和希望。

　　1.认真查验证件

　　食品安全管理员要认真查验供应商的营业执照、健康证、卫生许可证等证件的合法有效情况，过期证件要重新提供，提供复印件给幼儿园备案。

　　2.严把进货渠道

　　供货原料要保质保量，严禁供应没有经过检验就上市的产品，严禁供应过期、腐烂变质的食品，防止食物中毒，严防出现食品安全事故。

　　3.增强责任意识

　　要加强食品安全意识、服务意识，一定要坚持诚信第一、安全第一、服务第一，全心全意为小红花幼儿园全体师幼服务。确保所供食品数量，一定要保证幼儿吃饱吃好，不出任何安全事故。

　　4.做到物美价廉

　　所供商品价格不得高于发改委、商务局、大型农贸市场单价。幼儿园每日所有食材均会与每日所询价格进行比对，看市场零售价，严格遵守订购合同的各项条款，绝不允许出现任何质量问题。坚决执行《食品安全法》，为全园师幼提供卫生、新鲜、营养的食材食品。

各司其职 压实责任

　　各供应商分别根据自己公司的食材质量优势、物流配送情况、后勤服务能力等综合情况进行了自我介绍，均表示食品质量关是所有工作的首要任务，涉及到师生生命健康。“民以食为天，食以安为先。”食品安全更是幼儿园安全工作中重中之重，幼儿园必须切实负起责任，认真落实食品监管监察职责，牢固树立食品卫生安全责任意识，严把食品原料采购关、加工操作关、消毒保洁关和饭菜留样关，及时排除隐患，保障师幼饮食安全，稳步推进幼儿园食品安全工作。

　　戴园长强调，务必坚定三个杜绝和坚持三个保证。

　　坚定三个杜绝：

　　1.杜绝供应三无产品；

　　2.杜绝供应过期食品或快到期食品；

　　3.杜绝以次充好。

　　坚持三个保证：

　　1.保证食品无毒无害无污染，质量安全；

　　2.保证食品色泽良好和新鲜，质量上乘；

　　3.保证诚信经营，服务到位，价格合理。

　　此次会议的召开，进一步提高了供应商的食品安全责任意识，增进了幼儿园与供应商的交流，明确了食品供应的流程和要求，充分保障了全体师幼的食品安全。

　　会议最后，由幼儿园园长与各大供应商签订2023-2024学年第二学期师生食材供货协议。

　　民以食为天，食以安为先，幼儿园将继续加强对食材供应商的监督工作，不断改进食堂食品安全的管理和服务，为广大师生打造一个安全健康的饮食环境。

供稿：庞小梅

摄影：胡冬梅

审核：戴如霞